La rôtisserie mobile est un business qui fonctionne. Vous souhaitez, de ce fait, vous y lancer. Pour réaliser votre projet, il vous faut un food truck pour aller à la rencontre de vos consommateurs. L’idéal, c’est de le faire fabriquer par un professionnel. Pour trouver le bon, préparez avec soin les questions à poser au fabricant de camion rôtisserie. Posez-lui des questions sur le type de véhicule qu’il conçoit, ses propriétés techniques, son prix, son utilisation, ses équipements. Demandez-lui également des références clients, un devis et des conseils stratégiques pour assurer le succès de votre projet.

Les questions techniques sur le camion rôtisserie

Tout est prêt pour le lancement de votre restauration ambulante. Il ne vous reste plus qu’à trouver le bon véhicule. Aussi, lors de votre premier entretien avec un fabricant de camion rôtisserie, intéressez-vous à plusieurs points :

• Quel type de camion peut-il vous conseiller ? Un modèle standard ou du sur-mesure ?
• Si vous optez pour un camion rôtisserie standard, est-ce qu’il comporte tout le matériel dont vous avez besoin pour votre activité ? Quels sont les équipements qui y sont inclus ?
• Si vous misez sur un modèle personnalisé, du sur-mesure, quels types et marques d’équipements propose le fabricant : une rôtissoire au gaz, à l’électricité ou au feu de bois ? Une chambre froide de combien de capacité ? Etc. Pouvez-vous aménager un espace pour accueillir vos clients ? Etc.
• La rôtisserie ambulante est-elle homologuée VASP ? Les installations de gaz et d’électricité qui s’y trouvent sont-elles conformes aux normes de sécurité ?
• Concernant l’extérieur, se charge-t-il de le peindre aux couleurs de votre entreprise et d’y mettre votre logo ?

Sachez que le meilleur fabricant de camion rôtisserie propose des modèles standards et du sur-mesure homologués VASP, avec des garanties et assurances, un devis détaillé et clair. Surtout, il vous invite à visiter son showroom ou son atelier pour que vous puissiez voir de près les modèles finis ou en cours de construction, la qualité des équipements, etc.

Les questions financières et budgétaires

Il est important d’évaluer vos dépenses pour déterminer vos besoins financiers. C’est pour cette raison qu’il est crucial que vous vous renseigniez auprès du fabricant du prix moyen d’une rôtisserie mobile neuve et du coût des aménagements spécifiques que vous souhaitez mettre en place pour la personnaliser.

Par exemple, devez-vous prévoir des frais supplémentaires pour son habillage extérieur, le covering et le logo ? Pour l’assurance, combien faut-il y consacrer ? Se charge-t-il de la maintenance du véhicule après sa livraison ?

Pour gérer au mieux votre budget, assurez-vous que le devis détaille chaque poste.

Par ailleurs, informez-vous sur le mode de paiement. Est-ce que le constructeur requiert un acompte ? Est-ce qu’il accepte que vous régliez en plusieurs fois la facture de la conception de votre rôtisserie ambulante ?

Si votre apport personnel ne suffit pas, n’oubliez pas de voir avec lui les solutions de financement auxquelles vous pensez recourir pour obtenir le food truck : le crédit auprès d’une banque, le crowdfunding, les subventions régionales et des organismes tels que de l’ADIE, l’ARCE, etc. Vous aurez, en effet, besoin de documents venant du constructeur de camion rôtisserie pour monter votre dossier de financement.

Les questions pratiques sur l’utilisation et l’après-vente

Vous devez vous assurer que tout le matériel de votre food truck soit de qualité, fonctionnel, respecte les normes françaises et répond à vos objectifs de rendement. Aussi, demandez au constructeur des informations sur l’autonomie en cuisson. Combien de poulets la rôtissoire intégrée peut-elle vous livrer ? Ce nombre s’aligne-t-il sur vos prévisions et objectifs de marché ou devez-vous prévoir des rôtissoires supplémentaires ? Si oui, quelle somme préparer pour avoir d’autres appareils ?

Discutez avec lui de son service après-vente. Est-ce qu’il vous assiste en cas de réparation du véhicule, après sa livraison ? Propose-t-il dans ses prestations la maintenance du food truck ? Est-ce qu’il peut fournir des pièces de rechange en cas de besoin ? Offre-t-il des garanties : des assurances relatives aux équipements du camion, une garantie sur sa carrosserie, une garantie en cas de vice caché, etc. ?

Les questions stratégiques pour réussir votre projet

Il existe d’autres renseignements à obtenir auprès du fabricant de camion rôtisserie pour assurer la réussite de votre projet. Par exemple, quels sont les conseils ou les aides qu’il peut vous proposer pour les démarches administratives ? S’occupe-t-il par exemple d’immatriculer le véhicule ou vous indique-t-il où effectuer cette opération ? Quelles autorisations de vente ambulante requérez-vous ? Avez-vous besoin d’une carte de commerçant ? Où faut-il la demander ? Et le permis de stationnement pour pouvoir occuper le domaine public ? Vers quelle autorité locale vous tourner pour l’avoir ?

Peut-il vous recommander les références des clients qui ont commandé des camions rôtisserie auprès de lui ? C’est essentiel pour vérifier leurs avis, échanger des idées et avoir une idée de la crédibilité de l’entreprise.